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【視界】匈牙利的浪漫不奢侈

       當你放松融入詩人裴多芬的故鄉布達佩斯,穿街過巷,坐在沙龍里一邊啜飲咖啡一邊欣賞多瑙河的寧靜水面,坐在高檔餐廳吃著鵝肝,耳邊傳來鄰桌人夾雜笑聲的喁喁絮語——并不富裕的當地人會定期在這樣高雅的飯店進餐,他們談吐舉止優雅——眼前的一切提醒著你,這里曾走出過詩人裴多菲、音樂家李斯特,還藏著茜茜公主的格德勒莊園。
 
        匈牙利人的溫泉生活
       12月末,恰是當地人泡溫泉的好季節。相比日本頗具儀式感的“湯”文化,匈牙利人則把泡溫泉當做是日常放松的大眾休閑方式:先游個泳,再在漂浮在溫泉的棋盤上下一局,或是和閨蜜好友仰頭看天海闊天空地閑聊,這都是匈牙利溫泉的情趣精髓。
 
        除了溫泉的類別,匈牙利人還會因建筑和文化感來區分選擇溫泉。和愛人同行可以選Gellert溫泉,這座在15世紀奧斯曼浴池舊址上修建的豪華浴池,池底鋪著藍色和綠色馬賽克瓷磚,獅子頭雕像不斷地涌出水來。巴洛克建筑猶如宮廷,華麗的大廳、馬賽克壁畫,傍晚時霧氣迷蒙,和愛人一起頭頂著雪花泡溫泉,感覺像是古羅馬的國王和王后在沐浴;“水上世界”以吳哥窟為主題營造出朝圣的氣氛,五彩燈光和圓頂罩讓人感覺雄偉神圣;跟家人可以去Rudas溫泉,建于15世紀,在那兒能看到最美的日光從穹頂中間折射在浴池中,壓力和煩惱似乎也都順水流走。  
 
        匈牙利人的美食生活
 
       要了解匈牙利人的生活就要走進當地人的家,那么在匈牙利人眼中,美食應該是什么樣的呢?匈牙利人的餐桌上又有哪些大餐讓我們垂涎呢?
 
       ▲第一道就是牛肉湯(Goulash),這道匈牙利的“國湯”曾經讓香港老饕蔡瀾遠赴布達佩斯拍攝,做法是把大量的牛肉牛骨熬湯,加上炒香了的火腿雜菜辣椒,以及大量西紅柿,熬上幾個鐘頭。賣相類似羅宋湯,但香甜濃厚,還有特別的香辣味,光是用面包蘸湯就能叫人吃得一滴不剩,“遠離故鄉的人喝過這道湯,都覺得有祖母的味道。”
 
       ▲第二道菜是魚湯(Halaszkert)。帶有肝紅色的匈牙利魚湯,又熱又辣,以匈牙利紅椒為基底所熬煮的濃湯,加上鮮魚肉、魚頭、魚骨及魚內臟以及其它鮮蔬一起燉煮,每一口都有濃濃的大海味。
 
       ▲第三道菜是鵝肝,在匈牙利是熱頭盤必點的一道:恰到好處的肥美鵝肝,用有名的貴腐葡萄酒(Tokai)提出香氣,單單聞起來就覺得奢華無限。
 
       ▲匈牙利甜點。匈牙利甜點圣地有很多。比如“Daubner甜品坊”,那里永遠都有人在店門前排著長隊,除了最好的冰淇淋外,還有一種叫Pogácsa的小圓面包,是匈牙利的傳統點心,烘烤的面粉香氣中帶有南瓜子的堅果香,光是嗅上一口,就會讓人流口水。

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